อ่อมน้อง (วัว)…อาหารอร่อยจานเด็ด…

อ่อมน้องวัว

กระทู้นี้ขอแนะนำอาหารอร่อยจานเด็ดกันสักหน่อยครับ เป็นของหากินยากของชาวอีสาน แต่ถ้าเป็นคนกรุงฯล่ะก็ เชื่อว่าน้อยคนนักครับที่จะได้เคยลิ้มลอง

อาหารที่ว่านั้นก็คือ “อ่อมน้อง (วัว)” ครับ “น้องวัว” คืออะไร..??.. หลายคนคงอยากจะทราบ ก็ขอเฉลยเลยนะครับว่า “น้องวัว” ก็คือ “รกวัว” ที่ได้มาจากการตกลูกของวัว 

รู้แล้วก็อย่าเพิ่งกลืนไม่เข้าคายไม่ออก เพราะครั้งแรกที่ผมได้ทราบ ก็รู้สึกไม่ต่างกันสักเท่าไหร่ แต่พอได้ลิ้มลองรสชาติแล้วต้องขอบอกว่า “แซบ..อร่อย” อย่าบอกใครเลยครับ

สำหรับส่วนผสมและวิธีการทำ มีดังนี้ครับ

ส่วนผสม

  • ตะไคร้ 3-5 ต้น
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริก 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ล้างน้องวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ต้มน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ น้องวัว ต้มพอน้องวัวสุก
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบยี่หร่า

ข้อมูลจากโครงการวิจัยและพัฒนาอาหารไทยเพื่อสุขภาพสำหรับการส่งออก โดย มหาวิทยาลัยพระจอมเกล้าธนบุรี ยังได้ระบุประโยชน์และสรรพคุณของอาหารจานเด็ดจานนี้เอาไว้ด้วย ดังนี้ครับ 

ประโยชน์และสรรพคุณ

สรรพคุณโดยรวม อ่อมน้องวัว มีสรรพคุณ บำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง ช่วยเจริญอาหาร บรรเทาอาหารจุกเสียดแน่นท้อง ขับลม เป็นอาหารบำรุงธาตุดินและธาตุลม

Advertisements

1 ความเห็น »

  1. maxi said

    อร่อยมากๆเลยครับ ของโปรดเลย

RSS feed for comments on this post · TrackBack URI

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: