อาหารเหนือ..ของคนเมือง…

dsc01282  dsc01281  dsc01283

ด้วยเพราะเป็นคนที่ชอบทำน้ำหนักอยู่ตลอดเวลา อาหารจึงเป็นปัจจัยหลักที่สำคัญกับการดำรงอยู่ของชีวิต แม้ในระยะหลังจะส่งผลต่อสภาพร่างกายค่อนข้างมาก จากรายงานผลการตรวจสุขภาพประจำปีที่ออกมาว่า โรคภัยไข้เจ็บกำลังจะมาเยือนอยู่ทุกขณะก็ตาม…

ผมเองเป็นคนถือคอนเซ็ปเดียวกันกับพ่อ คือไม่ชอบแต่งตัว แต่เรื่องบริโภคแล้วถึงไหนถึงกัน ชีวิตจึงมีความสุขกับการได้ลิ้มรสของอร่อยๆ อยู่ตลอดเวลา และโดยเฉพาะมีแม่เป็นแม่ครัวใหญ่ประกอบอาชีพทำร้านอาหารมากว่าค่อนชีวิต…

ช่วงหลังๆ มานี้ ผมมีโอกาสได้ขึ้นไปทำงานที่ภาคเหนือ แถวๆ เชียงใหม่-ลำพูน อยู่บ่อยๆ ความจริงถ้าจะกล่าวถึง เชียงใหม่เป็นจังหวัดเดียวที่ผมไปใช้ชีวิตอยู่ในวัยเด็กมากที่สุด โดยเฉพาะในช่วงปิดเทอมใหญ่ตอนประถมปลายและมัธยมต้น และเพราะมีญาติพี่น้องลงหลักปักฐานกันที่นี่ค่อนข้างมาก ความรู้สึกส่วนตัวเลยเหมือนเป็นบ้านหลังที่สองไปโดยปริยาย…

สำหรับอาหารทางเหนือนั้น ต้องขอบอกว่า “ชอบมาก” ผมเป็นคนที่ชอบกลิ่นการปรุงมากกว่ารสชาติของอาหาร เพราะให้ความรู้สึก “อร่อย” ตั้งแต่ยังไม่เข้าปากแล้ว หลายหลากเมนูได้ผ่านการลิ้มรส และต้องบอกเลยว่าไม่มีจานไหนที่จะบอกว่าไม่ชอบ มีแต่ชอบ และชอบมากเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็น ลาบเมือง (ที่ความจริงแล้วผมชอบทานแบบดิบมากกว่าสุก), แกงแคไก่, แกงอ่อมหมู, แกงโฮะ, แกงฮังเล, น้ำพริกหนุ่ม, น้ำพริกอ่อง, ตำขนุน, ตำมะเขือ, ไส้อั่ว, แอบปลา, ขนมจีนน้ำเงี้ยว ฯลฯ…

ช่วงหลังๆ ผมได้มีโอกาสรู้จักกับ อาจารย์อภิชาติฯ ที่ปรึกษาและผู้ประสานงานของศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงานจังหวัดลำพูน เกือบทุกครั้งที่ได้ไปเรียนพบ ท่านก็มักจะพาผมไปหาร้านอาหารเมืองอร่อยๆ ทานกัน ที่สำคัญ “ราคาถูก”  มาก และอีกหลายครั้งที่ผมได้รับเชิญให้ไปลิ้มรสฝีมือการปรุงอาหารของคุณอาผู้หญิงที่บ้านของอาจารย์ฯ แถวๆ อ.สันกำแพง ด้วย…

เป็นที่น่าเจ็บใจ เพราะทุกครั้งที่ไปนั่งทานอาหารเหนือ ไม่อาจอดใจเอาเข้าปากซะก่อน เลยไม่มีโอกาสได้ถ่ายรูปเก็บเอาไว้สักเท่าไร อย่างในภาพที่เอามาลงนี้ ผมพยายามค้นหาเท่าไหร่ ก็มีอยู่แค่ 3 ภาพ นี้แหละ จบเรื่องนี้แล้ว ก็นึกอยากกินขึ้นมาซะงั้น…

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: